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米其林首次发布台北美食指南 110家餐厅上榜
编辑:林笑 来源:网路转摘 2018-03-16 10:51:36 我要评论

国际饮食评级机构米其林14日发布首本《台北米其林指南》,共有110家餐厅上榜,囊括33种不同风格的美食,在这110家餐厅中共有20家餐厅摘星。

《米其林指南》国际总监米夏埃尔·埃利斯说:“台北是一个美食文化多元融合的城市,拥有数不尽的美食,进而孕育出活泼又创新的精彩佳肴,让本地的食客都惊喜连连,总是能体验层出不穷、新颖别致的口味。”

据介绍,在首本《台北米其林指南》中,粤式美食餐厅颐宫被评为米其林三星。颐宫以道地正统烹饪功夫呈现精巧细腻的广式和其他中式料理,其主厨陈伟强是在近 20 年前从澳门移居到台湾的。

埃利斯说:“陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家,他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙,原味蛋塔也让人再三回味,获得米其林评审员的一致推崇。”

在这本指南中,日式料理祥云龙吟和中式餐厅请客楼摘下米其林二星;17家餐厅被评为米其林一星,涵盖了欧式时尚美食、日式料理、烧烤、杭州菜。

此外,米其林还在上周发布了“必比登推介”美食精选名单,总共有36家台北餐馆入选,其中10家为夜市街头美食,显现出夜市早已融入台湾民众的日常生活。“必比登推介”名单也是《米其林指南》的一部分,侧重于推介价格适中的餐饮美食。

《米其林指南》最初于1900年在法国面世,初衷是帮助人们在旅途中选择餐厅和旅馆,后来逐渐成为全球餐饮业的权威指南。该指南以星级评定餐馆的等级,共分为三级:一颗星表示“值得造访”,两颗星意味着“值得绕远路前往”,三颗星表示“值得专程前往”。

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